Hosszú bors vörös

Red long pepper

Ár:
1.549 Ft
db

A termék adatai

Kiszerelés: 20 g
Bruttó egységár: 77 450 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Abszolút ritkaság: vietnámi -vadon termő - vörös hosszú bors (Piper longum). A borsfélék (Piperaceae) családjába tartozik, valódi borsnak minősül, a fekete bors közeli rokona.

Tulajdonképpen ez is egy sima hosszú bors, csak színében különbözik: a vöröset legérettebb állapotában szedik, amikor igazi vörös színre vált, szemben a sima hosszú borssal, amit éretlenül, zölden szednek le.

Egy virágzó kúszónövény tüskés, hosszúkás (2-4 cm), barkaszerű termése. Hasonlít egy pici, nyúlánk fenyőtobozhoz; rengeteg mákszem nagyságú gyümölcs van rajta.

A hosszú érési folyamat során alakul ki az egyedi aroma profilja: nagyon csípős, édes-fás, fügés, datolyás és mézes ízvilággal, csokoládé, dohánylevél és sáfrány tónusokkal. Csípősebb, mint a hosszú bors, és sokkal csípősebb, mint a fekete bors, inkább egy chilihez hasonlítható az erőssége.

 

Felhasználás

Kitűnő halakhoz, garnélához, kagylóhoz, szárnyasokhoz, fehér húsokhoz, karakteres pörköltekhez, tojásos ételekhez, rizshez, tésztákhoz, salátákhoz, salátaöntetekhez, érett, karakteres sajtokhoz. BBQ dörzsfűszerkeverék részeként bárányhoz, sertéshez, marhához használjuk.

Egészben vagy nagyobb darabokra törve adjuk hozzá marinádokhoz, szószokhoz, de figyeljünk arra, hogy minél hosszabban főzzük, annál csípősebb lesz az étel.

Fűszerezzünk vele gyümölcssalátákat, friss gyümölcsöket (körte, eper, ananász, mangó).

Desszertborsként is igazi ínyencség: citrusos és ananászos, ill. csokoládés desszerteknél, fagylaltoknál tündököl.

Nagyon finom porrá tört/őrölt bors: minél finomabb szemcséjű, aromája annál intenzívebben ötvöződik az étellel.
Durvára tört bors: akkor használjuk, ha a borsot független alkotóelemnek tekintjük.

Hogy aromáit, illóanyagait minél inkább megőrizze, egész borsot vegyünk, csak közvetlenül a felhasználás előtt törjük/őröljük, illetve az ételhez csak a főzés végén adjuk hozzá, mielőtt levennénk a tűzről.

Hossza és keménysége miatt nem ajánlott kézi borsőrlőben darálni, de megőrölhető elektromos fűszerőrlőben, összetörhető mozsárban, vagy reszelhető, mint a szerecsendió.

 

Más fűszerekkel való társítás

Ha az édes-mézes árnyalatait szeretnénk hangsúlyozni, társítsuk fahéjjal és ánizzsal, szegfűborssal, gránátalmamaggal, borókával.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

vörös hosszú bors (Piper longum)

 

Allergének

Tejport, földimogyorót, dióféléket, zellert, mustárt, szezámmagot, gluténtartalmú gabonaféléket, szóját, halat, tojást is csomagoló üzemben készült, emiatt  ezen allergéneket nyomokban tartalmazhatja.

 

Tárolás: Mivel aromája illékony, és ízanyagai halványodnak, ha hosszasan éri a fény, vegyünk inkább egész borsot, tároljuk légmentesen lezárva, lehetőleg sötét színű tárolóban.

Származási hely: Vietnám

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!