*koreai kalbi bbq marinád marhahúshoz -o'food

Korean bbq kalbi marinade for beef -o’food

Ez a termék jelenleg nem kapható

A termék adatai

Kiszerelés: 280 g
Bruttó egységár: 3 539 Ft/ kg

A termékről

 

Termékleírás

Szójaszósz alapú, édes-sós-pikáns, rendkívül ízgazdag koreai BBQ marinád bordához, avagy kalbihoz (a kalbi vagy galbi szó szerint bordát jelent). A páclé körte- és almapürét is tartalmaz, amit azért adnak a marinádokhoz, mert kitűnő húspuhítók, és egyben édesítenek is.

A kalbi gui, vagyis a grillezett borda, akárcsak a bulgogi, egy igen közkedvelt koreai BBQ húsétel. Alapértelmezetten marhahúst használnak mindkettőhöz, és hasonló összetételű marinádban pácolják (koreai szójaszósz/jin ganjang, cukor, szezámolaj, fokhagyma, fekete bors, esetleg hagyma, salottahagyma, gyömbér), de a szójaszósz, a cukor és a szezámolaj aránya eltérő szokott lenni. Az igazán meghatározó különbség a kettő között az, hogy a bulgogit nagyon vékonyra szeletelt magas hátszínből vagy keresztfartőből készítik, míg a kalbit mindig csak bordából. A kalbit/galbit gyakran készítik csirkéből (dak galbi) vagy sertésbordából (dwaeji galbi) is.

 

Felhasználás

Elsősorban vékonyra szeletelt, grillezendő marhaborda (so-kalbi-gui) marinálásához érdemes használni, de sertésbordához (dwaeji-galbi-gui), sőt csirkéhez is jó. Minden esetben érdemes a húst pácolás előtt hideg vízben előáztatni, hogy a fölösleges vért és csontdarabkákat eltávolítsuk. A hús minimális marinálási ideje 30 perc - 1 óra, de ha egy éjszakán keresztül pácoljuk, még omlósabb és ízletesebb lesz a hús. 450 g húshoz 90 g marinád szükséges, 540 g vízzel elegyítve.

Az előpácolt húst megsüthetjük sistergően forró öntöttvas serpenyőben vagy grillserpenyőben, grillezhetjük asztali grillezőn vagy klasszikus módon, szénen (ez a hagyományos), kétségkívül a legfinomabb változat ez utóbbi. Ha grillezzük, fontos, hogy magas hőmérsékleten tegyük, és érdemes grillezés közben a maradék páclével kenegetni a húst, hogy szép fényes felületű legyen. A megfelelően grillezett kalbi fényes, sötét vörösesbarna, füstös, karamellizált édes ízzel.

Az elkészült grillezett kalbit Koreában gyakran ssam-ként, salátalevélbe vagy valamilyen leveles zöldségbe csavarva fogyasztják. Ebbe a burrito-ra emlékeztető salátatekercsbe a hús mellett ssamjang (sűrű, csípős koreai szósz), grillezett vagy friss fokhagyma és párolt rizs kerül (valamilyen középhosszú-szemű vagy rövidszemű), néha kimchi (koreai sózott, fermentált zöldség) kíséri.

A marinádot használhatjuk húsok párolásához is, egyfajta pároló folyadékként, vagy stir fry-okhoz. Ízesíthetünk vele pörköltszerű ételeket. Nagyon finom öntetként is bármilyen grillezett húshoz, -tenger gyümölcseihez, hirtelensültekhez, de zöldségekhez is kitűnő.

 

Az összetevőkről

 

Összetétel

cukor, víz, szójaszósz (zsírszegény szójabab, búza, só, rizsszirup, alkohol, E631, E627, E955), élesztőkivonat, fokhagyma, alkohol, só, őrölt fekete bors, E631, E627, gyömbér, körtepüré (körte, aszkorbinsav), almapüré (alma, aszkorbinsav), E415, citromsav

 

Allergének

Szóját, búzát tartalmaz.

 

Tápanyag-összetétel 100 g termékben

Átlagos tápérték 100 g termékben
Energia: 678 kJ/162 kcal
Zsír: 0,6 g
- amelyből telített zsírsavak: 0,4 g
Szénhidrát: 33 g
- amelyből cukrok: 30 g
Fehérje: 5,7 g
Só: 4,0 g

 

Tárolás: Felbontás után tároljuk hűtőben, így hosszú ideig megőrzi minőségét.

Származási ország: Korea

 

Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is. Minden esetben olvassa el a terméken található címkét, és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak.
Ha bármilyen kérdése van, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot az Ázsia Bt.-vel, vagy esetlegesen a termék gyártójával.
Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, az Ázsia Bt. nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti.

Hasonló termékek

A kiválasztott termék a kosárba került!