LEXIKON
Mian, mie tészta
A kínai nyelvben a búzalisztből készült tésztákat a mian gyűjtőnévvel illetik.
A mian (kantoni dialektusban mein) Észak-Kínából ered, de ma már mindenütt fogyasztják, a búzaliszten túl nem nagyon van más követelmény, van ahol tojással, van ahol csak vízzel és sóval készítik.